TURISMO, HOTELERIA Y RESTAURANTES 3T

$815.00 IVA Incluido

3 Volúmenes encuadernados en tapa dura
Formato 20 x 27 cm
733 páginas en total
ISBN: 9972209164
Autor: José M. Raya
Editorial: Lexus Editores
Edición 2007

Disponibilidad: 15 disponibles

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Una obra fundamental para todo aquel que esté interesado en el mundo del turismo, tanto si su interés es exclusivamente personal como si es de tipo profesional, y tanto si ya dispone de algunos conocimientos como si es nuevo en la materia o desea iniciar estudios relacionados con este sector en alza, cada vez más necesitado de trabajadores cualificados, amantes de su trabajo y conocedores de los últimos avances en los sistemas de información y gestión turística.

CONTENIDO:
PARTE I. GESTIÓN TURÍSTICA: ¿Qué es el turismo?. Evolución histórica del turismo. Elección del destino turístico. Tipologías turísticas. Tipos de alojamientos turísticos. Sistemas de información y gestión turística.
PARTE II. GESTIÓN DEL VIAJE: ¿Qué es viajar?. Medios de transporte: la forma de viajar. Agencias de viajes. Salud y viajes. Informática y nuevas tecnologías: el programa Amadeus.
PARTE III. GESTIÓN HOTELERA: ¿Qué es la hotelería?. La industria hotelera. Tipología hotelera: principales tipos de alojamientos turísticos. Desarrollo de la industria hotelera. Organización interna de un hotel. Instrumentos para la dirección y la gestión de un hotel. El servicio de bar y restaurante en un hotel. Animación turística. Aplicación de la informática y de las nuevas tecnologías en los establecimientos hoteleros.
PARTE IV. RESTAURANTES, CAFETERÍAS Y OTROS ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR: ¿Qué es el servicio de restaurante o food-service?. Historia de los restaurantes. Tipos de restaurantes. Cadenas de restaurantes. El catering. Localización, gestión y organización de un restaurante. El arte de cocinar. El futuro de los restaurantes: la importancia de la profesionalidad.

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