Guía completa de alimentación, ingredientes y recetas naturales.
Alimentación vegetariana es la que no incluye ni carne y pescado ni productos de origen animal, Una simple definición para una cocina que ha experimentado un alto grado de desarrollo combinando ingredientes, técnicas e influencias de las más variadas cocinas del mundo. Hoy, la alimentación vegetariana suma a sus indudables beneficios para la salud los valores de una cocina variada, exquisita y tan refinada como se desee.
Incluye consejos prácticos para la elección, conservación y preparación de más de 350 ingredientes, además de sugerencias para optimizar el trabajo en la cocina o para la organización y preparación de comidas con invitados.
PLAN DE LA OBRA
NUTRICION
– Proteínas
– Grasas
– Hidratos de carbono y fibras
– Antioxidantes
– Vitaminas
– Minerales
– Dieta Saludable
– Ciclo de la vida y necesidades alimentarias
– El estilo de vida y la nutrición
– Comer bien, vivir bien
– Diferentes tipos de dieta
– La elección de los alimentos.
INGREDIENTE
– Verduras
– Verduras de Fruto
– Fruta
– Leche y productor lácteos
– Quesos
– Huevos
– Alternativas no lácteas
– Cereales
– Harina y pasta
– Legumbre
– Derivados de la soja
– Frutos secos y semillas
– Hierbas
– Especias
– Aromas y sabores
– Aceite
– Vinagre
– Edulcorantes
LA COCINA VEGETARIANA
– La Despensa
– Equipamiento
– Planificación del menú.
LAS RECETAS
– Desayunos
– Sopas y entrantes
– Comidas ligeras
– Platos fuertes
– Guarniciones, salsas y mojos
– Ensaladas
– Panes, bizcochos, tartas y budines
– Comidas con invitados
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