ATLAS ILUSTRADO DEL PAN 1T

$1,330.00

Volumen encuadernado en tapa dura, plastificada en mate, con relieve y estampado en rojo
Formato: 23 cm x 27 cm
252 páginas impresas a todo color en papel couché mate grueso

Disponibilidad: 2 disponibles

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En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre y de la fermentación, el proceso de elaboración del pan artesanal, así como los utensilios indispensables que debe tener al alcance de su mano el panadero aficionado.

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